乾煸杏鮑菇

1. 首先將杏鮑菇略沖洗後擦乾，切滾刀塊備用。
2. 四季豆洗淨切小段；紅辣椒和蒜頭洗淨切碎片備用。
3. 取炒鍋，加入少許油，放入作法1的杏鮑菇塊以中火乾煸至外觀略上色。
4. 續於鍋中加入作法2的材料入鍋略翻炒均勻後，再加入蒙特婁雞肉香料炒勻入味即可。

小祕訣

杏鮑菇略沖洗後，要先擦乾水分，才能入鍋乾煸，若沒先擦乾，入鍋的菇類食材容易出水，也不易產生香氣。